1、中筋面粉蛋白質含量為百分之八到百分之十二之間，一般的面食都可以制作，包子饅頭常選用中筋面粉來制作 。
2、高筋面粉蛋白質含量高，一般在百分之十三以上，常用來制作面條、面包，若是想追求口感更好的饅頭，則可以選用高筋面粉哦 。
【蒸饅頭用什么面粉】3、一般面食類口感越好越細膩，就是因為其中蛋白質的含量更高，按制作需求來選擇面粉哦 。
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