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芥末里面放醬油還是醋

芥末生活百科

1、芥末里面放的是醬油 。芥末和醬油以便來提升口味 。
【芥末里面放醬油還是醋】2、芥末 ， 又稱芥子末、西洋山芋菜 ， 芥辣粉 ， 一般分綠芥末和黃芥末兩種 。黃芥末源于中國 ， 是芥菜的種子研磨而成；綠芥末（青芥辣）源于歐洲 ， 用辣根（馬蘿卜）制造 ， 添加色素后呈綠色 ， 其辛辣氣味強于黃芥末 ， 且有一種獨特的香氣 。
3、芥末微苦 ， 辛辣芳香 ， 對口舌有強烈刺激 ， 味道十分獨特 ， 芥末粉潤濕后有香氣噴出 ， 具有催淚性的強烈刺激性辣味 ， 對味覺、嗅覺均有刺激作用 。可用作泡菜、腌漬生肉或拌沙拉時的調味品 。亦可與生抽一起使用 ， 充當生魚片的美味調料 。而日本的“wasabi”其實由山葵根制成的山葵醬 。由于山葵根價格昂貴 ， 而且山葵醬保存困難 ， 所以大部分日本料理店會用黃芥末或辣根醬來代替 。