【自制酒釀一斤糯米放多少酒曲】自制酒釀的話 ， 一般按一斤糯米兩斤酒曲的比例就可以了 。
發酵溫度以25℃為好 。夏季 ， 1—2天以后 ， 見中間孔中出水 ， 嗅之有醇香味 ， 糯米可在容器中轉動時 ， 即可食用 。
冬季可將容器放在暖器上保溫 ， 3—4天后也可食用 。夏天天氣炎熱 ， 為防止米酒繼續發酵變酸 ， 可在酒中加少許水煮沸 ， 即可延長貯存時間 。
做好之后一定要密封發酵 。一般三天左右就可以吃了 。天氣涼的話可以再在罐子外面包個毛巾之類的保溫加速發酵 。

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