1、五花肉1.5kg，鹽10g，胡椒粉3g，生抽30g，白糖半勺，姜5g，蔥5g，花椒7g，小茴香20g，桂皮6g，香葉3g，八角5g，草果2個，食用油400g，純凈水500ml 。
2、五花肉去皮剁成肉餡，分別加入10g鹽，3g胡椒粉，半勺白糖，30g生抽，攪勻 。
3、分3次加入抓好的蔥姜花椒水并順時針攪動肉餡，攪動到水完全吃進肉里 。
4、取花椒6g,八角5g,桂皮6g,香葉3g,小茴香20g,草果2個，泡水 。
5、將泡好的香料用食用油小火炸至微黃，放涼備用 。
【如何制作香嫩油潤的肉餡】6、將香料油倒入肉餡中順時針攪拌后，最后封上保鮮膜 。
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