炒菜老是粘鍋怎么回事啊

【炒菜老是粘鍋怎么回事啊】1、油放略少,容易粘鍋;
2、跟食材有關,淀粉含量高的容易粘鍋;
3、同翻炒技術有關,翻炒的不夠快,容易粘鍋 。