【如何做酸湯肥?！?/strong>酸湯肥牛做法如下 。
1、將整個泡菜改刀切小塊，泡酸蘿卜切塊，泡山椒切碎，泡子姜切片 。
2、取一口鍋將水燒開，加少許油和鹽，放入金針菇，煮熟后盛出備用 。
3、另燒一鍋水，煮沸后關火，下肥牛片稍微汆燙，除去血水后撈出備用 。
4、將酸菜和酸蘿卜片下鍋炒出香味，再放入泡姜和野山椒，加適量水 。
5、煮沸后加入胡椒粉，將汆燙過的肥牛片倒入鍋中，加少許料酒，煮熟后擺盤即可 。