鳥肉的做法有：蔥油鳥肉 。
材料：鮮鳥肉300克、黃瓜200克、蔥絲、姜絲、香菜、色拉油、花椒、東古一品鮮、白糖、陳醋等 。
步驟：
1、將蔥、姜、香菜切成細絲備用；
2、將黃瓜去皮后切成細絲，放在盤子底部鋪平備用；
【鳥肉怎么做來吃】3、將鳥去除內臟，濾干水分備用；
4、向鍋中倒入適量水燒開，把鳥肉倒入鍋中汆水一分鐘左右；
5、將濾水后的鳥肉放在黃瓜絲上；
6、向鳥肉上放調料汁、東古一品鮮、陳醋、白糖等；
7、在最上面放上蔥絲、姜絲和香菜；
8、鍋中倒入油燒開后放入適量花椒，將油趁熱快速均勻澆在蔥花姜絲上面爆香，之后即可出鍋 。

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