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麻山藥的做法有哪些

生活百科山藥

清炒山藥：戴手套給山藥去皮，斜切成段，再把段豎切成菱形片，放入水中洗掉粘液，胡蘿卜也這樣切，菜心也切段 。鍋中燒開水，下入山藥和胡蘿卜燙至水再次開起，撈出，菜心燙一下馬上撈出 。重新起鍋下少許油，下燙好的蔬菜加1/2小匙鹽大火快速炒勻出鍋即可 。
山藥炒肉：干木耳熱水泡好，肉切成肉片備用，辣椒切片，山藥切片，放鍋里用熱水過一遍，這樣就不會很黏 。鍋里放油燒熱，把肉片放進去翻炒變色放點料酒 。放入辣椒木耳翻炒，放鹽，放入山藥，因為水過，熟的很好炒 。放點水和雞精，起鍋裝盤
【麻山藥的做法有哪些】拔絲山藥：山藥去皮切塊，用水泡洗，瀝干水分，拍上少許干淀粉；把雞蛋打入碗內，加入面粉、干淀粉、少許清水、少許油調成糊，把山藥一一放入掛糊；鍋內倒入油，燒熱，放入山藥，炸至金黃脆硬時撈起瀝油；將鍋洗凈，加入清水、白糖，用小火炒至兩面金黃起小泡時，放入炸好的山藥炒勻，盛入抹好油的盤內，配上一碗涼水即可 。