主料：海帶（水發后）150克，大魚頭1個，調料：姜絲20克，蔥絲15克 ， 蠔油少許 ， 鹽、糖、蒸魚豉油、胡椒粉、生粉、米酒、花生油各適量 。
1、魚頭洗凈斬件，以鹽、胡椒粉、蠔油、花生油和生粉拌勻備用 。
2、海帶切條放在碟上，然后放上魚頭，下姜絲，灑入少許米酒，入蒸爐蒸8至10分鐘 。
【清蒸海帶和魚怎么做】3、取出放上蔥絲，淋上熱的花生油和蒸魚豉油即成 。
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