1、原料：紅椒100克，扁豆300克 。輔料：蒜片10克，鹽4克 。
【炒扁豆角的方法】2、將紅椒去蒂，去子，洗凈，縱切成絲；扁豆擇去邊筋，洗凈，斜切成條 。
3、將扁豆、紅椒絲分別放入沸水中焯一下，撈出瀝干 。
4、鍋置火上，放油燒熱，放入蒜片煸炒出香味，放入紅椒絲、扁豆及少許清水煸炒，放入鹽，翻炒均勻即可 。
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