炸醬面制作方法 _制作

1、先買一袋干黃醬，如果是兩個人的話一小袋即可）；
2、回家把干黃醬倒出來（多少視你的食量而定）放在一個碗里。然后用水（生水就可）慢慢調勻；
3、肉切成小?。ㄗ詈檬怯幸壞惴實模?比較香）丁越小越好;蔥切成末，備用；
4、油鍋燒熱，倒油。多少視你的喜好而定。當然不要太少了，否則粘鍋；
【炸醬面制作方法】5、待油燒熱后，放入肉丁，煸一煸；
6、待肉丁八成熟時，把調好的醬倒入鍋內。這時的火要調成小火；
7、在小火上慢慢熬醬，用鍋鏟不斷攪動，以免粘鍋。同時視醬的稠稀添加適量的水；
8、將切好的蔥末倒入鍋內，并打兩個雞蛋（半袋干黃醬放兩個雞蛋比較合適）放入醬內，用鍋鏟攪勻；
9、待醬出香味，色澤變成油亮的微黃色時關火，把醬出鍋。（熬醬的時間越長越好，因為就可以把黃醬中的油逼出來了）；
10、吃不了的醬（熬好的），放在碗里，上覆保鮮膜放入冰箱內保存，下次再吃。