【紅燒馬面魚怎么燒】原料馬面魚 。配料生姜，蔥，料酒，蒜，老抽，味精，干辣椒 。做法，把馬面魚先洗干凈，在魚身上劃幾刀，便于入味 。放上少許鹽，生抽 。腌制一會 。鍋內放少許油，油熱放生姜.再將馬面魚兩面都煎一下 。然后放少許水，要浸過大半部分魚，放入辣椒料酒 。水開小火，熬至湯有點濃，這時酌情放鹽，放入蒜，味精，蔥 。1到2分鐘起鍋 。
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