【海鮮是什么菜系的特色】海鮮起源是在南方，南方最有名的就是廣東菜，所以海鮮也被例為廣東菜，不過現在八大菜系里都有海鮮 。
海鮮（Seafood）又稱海產食物，是指利用海洋動物作成的料理，包括了魚類、蝦類、貝類這些等等 。雖然海帶這類海洋生物也常是被料理成食物，但是海鮮主要還是針對動物制成的料理為主 。
狹義上，只有新鮮的海產食物才能稱為海鮮，海鮮的分類有：活海鮮、冷凍海鮮 。

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