【雞心雞肝煮多長時間】15到20分鐘即可 。動物肝是體內最大的毒物中轉站和解毒器官，所以買回的鮮肝不要急于烹調 。應把肝放在自來水龍頭下沖洗10分鐘，然后放在水中浸泡30分鐘 。烹調時間不能太短，至少應該在急火中炒5分鐘以上，使肝完全變成灰褐色，看不到血絲才好 。治療貧血配菠菜最好 。動物肝還是不宜食用過多，以免攝入太多的膽固醇 。
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