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肉類熟食能冷凍嗎

生活百科肉類

【肉類熟食能冷凍嗎】肉類熟食不能放冷凍室冷凍 ， 可以放冷藏室保存 。冷凍保存可以讓食物中的細菌生長速度放緩 ， 所以也減緩了食物腐壞的速度 ， 因此冷凍保存是一種非常不錯的保鮮方式 。而熟食這一類食物是非常容易感染到細菌的 ， 一不小心的話就容易出現熟食感染細菌導致食物中毒的后果 。
冰箱保存食物的常用冷藏溫度是4℃至8℃ ， 在這種環境下 ， 絕大多數的細菌生長速度會放慢 。但有些細菌卻嗜冷 ， 如耶爾森菌、李斯特菌等在這種溫度下反而能迅速增長繁殖 ， 如果食用感染了這類細菌的食品 ， 就會引起腸道疾病 。冰箱里每一個空間所儲存的食物都有所分類 ， 冷藏室可以存放1-3天內要吃的肉類、魚類 ， 或新鮮蔬菜 ， 冷凍室則是放速凍食物或長期保存的肉類的地方 。