桔梗咸菜做法：
1、準備主料桔梗600克，輔料芝麻35克，調料鹽20克，醬油25克，辣椒粉5克，白砂糖15克，醋35克，大蔥25克，姜20克，大蒜20克，香油10克，味精2克；
2、將干桔梗放涼水中泡12小時，泡軟后撈出；
3、桔梗用木棒砸成絲狀，再放入涼水內泡12小時，以解除異味，撈出控干水；
4、將桔梗絲放入盆內，加入鹽，醬油，白糖，醋，蔥姜末，香油，味精，辣椒面拌勻；
【桔梗咸菜的做法】5、蓋嚴蓋子，放在陰涼處，腌透即可，食用時撒上熟芝麻即可 。
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