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紅燒嘎魚的做法

生活百科紅燒

【紅燒嘎魚的做法】紅燒嘎魚的做法是新鮮嘎魚去腮去內臟 ， 清洗干凈 ， 大蔥、大蒜、干紅辣椒、八角、香葉準備好 ， 鍋中倒少許油 ， 油熱后將嘎魚入鍋中 ， 兩面煎微黃 ， 將調料全部入鍋中 ， 撒少許鹽、倒適量醬油 ， 再倒一碗熱水 ， 沒過魚身即可 ， 再將清洗干凈的紫蘇葉鋪撒在魚身上 ， 蓋上鍋蓋 ， 小火燜燉10分鐘即可 。嘎魚 ， 又名黃臘丁、嘎牙子、黃刺骨 ， 身體裸露無鱗 ， 背部呈黃綠色 ， 體側深黃色并有黑色斑塊 。嘎魚富含蛋白質 ， 比其它魚更富含銅 ， 對于血液、中樞神經和免疫系統 ， 頭發、皮膚和骨骼組織以及腦、肝、心等內臟的發育和功能有重要影響 。南北方的嘎魚個頭兒有差別 ， 但是口感都很鮮嫩 。