會有以下癥狀：
1、 牙齦萎縮和出血 。健康的牙床緊緊包住每一顆牙齒 。牙齦是軟組織，當缺乏蛋白質、鈣和維生素C時易產生牙齦萎縮和出血 。
2、 發生動脈硬化 。因為維生素C可促進膽固醇的排泄，防止膽固醇在動脈內壁沉積，甚至可以使沉積的粥樣斑塊溶解 。
3、 衰老加快 。維生素C是一種水溶性的強有力的抗氧化劑，可以保護其它抗氧化劑，如維生素A、維生素E和不飽和脂肪酸，防止自由基對人體的傷害 。
【人體缺少了維生素C會怎樣】4、 貧血 。因為維生素C使難以吸收利用的三價鐵還原成二價鐵，促進腸道對鐵的吸收，提高肝臟對鐵的利用率，有助于治療缺鐵性貧血 。
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