清湯魚蘸水調料

主料:魚 。
配料:食用油、鹽、蔥、姜、蒜 。
步驟:
【清湯魚蘸水調料】將買回來的魚殺好,洗干凈,再用面粉把魚的腹部擦一擦,有必要的把魚的腹部黑色的東西切除;把準備好的姜切成片,大蔥切成段,香蔥切成碎蔥;接著把魚身上的面粉洗干凈,把魚切成一段一段的,魚頭可以切成兩半;喜歡吃辣椒的就放辣椒;準備好鍋,把火開到大火,加入水,等水開了后,加入姜,再把魚放入到沸水中;魚都放入到鍋里,用蓋子燜上3分鐘左右,再把大蔥放入到魚里,接著就是放雞精、食用油;在出鍋前在放鹽和蔥花 。