【不加雞蛋的蛋糕做法】1、不加雞蛋的蛋糕做法非常的獨特，首先就是在無水無油的盆中加入適當的嫩豆腐，大約260克，再加入120克的細砂糖，把盆放入溫水中不能太燙，然后開始不斷的攪拌 。
2、把豆腐和糖攪拌均勻，把豆腐打的非常的細嫩后，加入140克低筋面粉，再加入一勺一克的鹽，用筷子攪拌均勻備用 。
3、在攪拌好的蛋液中分三次用篩子篩入100克的低筋面粉，最后再倒入30克純牛奶和30克玉米油，一致攪拌均勻成面粉糊 。
4、最后將面糊倒入電飯鍋中蒸40分鐘的樣子就好了，面糊不能太稀也不能稠的攪不動，這與加豆腐量也有關系，不加雞蛋的蛋糕味道還是遜色于加了雞蛋的蛋糕 。

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