雞蛋的腥味來源于雞蛋中的蛋白質(zhì)，一些飼料企業(yè)和養(yǎng)殖?。?為了節(jié)約成本 ， 就給雞喂一些便宜的東西，比如菜籽粕、棉籽粕等，這些東西不僅沒有營(yíng)養(yǎng)，還含有很多抗?fàn)I養(yǎng)因子，也正是這些東西使雞蛋中產(chǎn)生腥味 。
【雞蛋為什么有腥味】減少雞蛋腥味的方法：采用優(yōu)質(zhì)的飼料，應(yīng)該選擇大豆來作為蛋白質(zhì)的補(bǔ)充物質(zhì) ， 大豆是除了雞蛋以外，最好的蛋白質(zhì) 。飼喂谷物、大豆等糧食作物的飼料 ， 雞蛋蛋白軟細(xì)清香，蛋黃細(xì)膩嫩滑，腥味降低，而且營(yíng)養(yǎng)也相對(duì)豐富 。

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