第一、 準(zhǔn)備適量五花肉 ， 洗凈后備用 ， 再準(zhǔn)備適量蔥姜蒜 ， 洗凈后切碎，放入盤中備用 。
第二、 將五花肉切碎，放入適量鹽，雞精，五香粉，進行腌制 。
第三、 放入少許淀粉，再將準(zhǔn)備好的蔥末 ， 姜末，蒜末放入碗中 。
第四、 放入適量生抽，料酒，攪拌均勻，腌制20分鐘左右 。
第五、 準(zhǔn)備適量苦瓜，洗凈后，用筷子將中間的瓤去掉，切片兒，放入鍋中焯水，焯水的時間不要超過一分鐘 。
第六、 焯好之后撈出，放入涼水 ， 然后控干水分備用 。
第七、 將腌好的肉塞進苦瓜圈里，均勻的擺在盤中 ， 然后放入蒸鍋，大火將水燒開 ， 水開后轉(zhuǎn)小火蒸20分鐘左右 。
【怎樣做美味的苦瓜釀肉】第八、 出鍋后 ， 點上黑椒醬就可以吃了，一口一個吃著 ， 特別過癮，家里人都非常喜歡 。

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