【廣東話叉燒是什么意思】叉燒是中國廣東燒味的一種，是將豬肉穿在叉子上放在火上燒熟而成 。燒時會在表面涂上紅色的叉燒醬 ， 故叉燒多呈紅色 。一般的叉燒由瘦肉做成，味道略甜 。好的叉燒應(yīng)該肉質(zhì)軟嫩多汁、色澤鮮明、香味四溢 。當(dāng)中又以肥、瘦肉均衡為上佳，稱之為“半肥瘦” 。以叉燒做的其他菜色包括有：叉燒飯、叉燒包、叉燒酥等等 。一般人都可食用 ， 濕熱痰滯內(nèi)蘊者慎服 。
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