1、一斤的面粉、四分之一袋的自發(fā)粉 。
【蒸饅頭的方法】2、將準備好的自發(fā)粉用溫開水（20多度）調開倒進準備好的面粉里，如果水不足的話可以用溫開水繼續(xù)加入面粉里，將面團和到不粘手，放進盆里蓋上蓋子發(fā)酵二十分鐘 。
3、發(fā)酵二十分鐘后將干面粉再次加入發(fā)酵好的面團里，繼續(xù)和到面團表面光滑不粘手 ， 再次放進盆里蓋上蓋子發(fā)酵 。
4、將最后一次發(fā)酵好的面團分成大小一樣的面劑子放進蒸鍋 ， 一定要注意蒸鍋里的水要是涼水，面劑子在蒸鍋里要醒十五分鐘，再開火蒸饅頭 。先小火將蒸鍋的水燒開 ， 水開之后用中火蒸十分鐘，之后再用大火蒸十分鐘 。蒸熟之后不要著急撿饅頭 ， 等五分鐘之后可以取出饅頭 。蒸熟之后馬上撿饅頭饅頭會很難看而且口感不好 。

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