1、將雞腿用溫水浸泡后，刮洗十凈 。再放入水鍋內(nèi)，加熱燒沸燙透，撈出，瀝干 。
2、鍋內(nèi)放入紅鹵水，加上蔥、姜和香料包，燒開后加精鹽調(diào)好口味 ， 放入雞腿鹵熟取出，瀝干 。
【熏雞腿的做法】3、將鹵熟的雞腿擺在熏算上，放入熏鍋內(nèi) ， 用白糖熏上色，取出刷一層香油即成 。

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