不是，豆面抿面用冷水和面 。
【豆面抿面用溫水和面嗎】豆面抿面是山西寧武的特色傳統(tǒng)風(fēng)味面食之一，它以獨(dú)特的制法和鮮美的味感贏得了各個階層和中外人士的贊賞 。制抿面有專門的面具，為抿床 ， 制出的抿面是圓條狀 。吃時配葷、素澆頭皆可 。其做法是將一分豆面與四分之一的精粉放入盆內(nèi)摻勻 ， 逐漸加入冷水，不斷用木棍順一個方向攪，待將面攪出筋 ， 成粘度很大的軟面團(tuán)時即可 。然后用小木板片鏟入抿床內(nèi)，用木制抿圪嘟擠壓床把，將面壓入開水鍋內(nèi)（使用小火保持水面微開） ， 成細(xì)粉條狀，待漂翻煮起即成 。抿面的特點(diǎn)是面質(zhì)滑柔利口，湯清味香，風(fēng)味別致，富有營養(yǎng) 。

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