用料：蒜適量、白糖適量、米醋適量、食鹽適量 。
步驟：
1、新蒜把外面的老皮剝掉些，剩下一、二層內(nèi)皮 。
2、把蒜的根部切掉，莖部也切短一些，留下約1至2厘米長 。
3、準(zhǔn)備一些涼開水，加點鹽調(diào)成淡鹽水，將切好的蒜浸泡在水里 ， 泡一天一夜，中間換一次水 。
4、把泡好的蒜撈出來控干水分 。
5、按米醋和白糖3比1的比例調(diào)勻成糖醋水 ， 多攪拌幾次使糖完全溶解 。
6、把控干水的蒜放到壇子或玻璃罐里，倒入調(diào)好的糖醋，量要沒過蒜 。蓋好蓋子，放到陰涼的地方 。
【淹糖蒜的配方】7、一周后即可食用 。

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