【蛇火鍋怎么做】蛇火鍋的主料為當(dāng)歸50克、大王蛇1條、大棗10粒、枸杞子20粒,調(diào)料為精制油50克、姜5克、蒜5克、蔥5克、味精20克、雞精20克、料酒20克、胡椒粉5克、白湯2500克,蛇火鍋的具體制作步驟如下:
1、姜蒜洗凈,切成2毫米的指甲片,蔥切成環(huán);
2、當(dāng)歸切成1厘米厚的片,大王蛇宰殺,去外皮 , 和內(nèi)臟、頭、尾斬成6厘米長的段,入鍋氽水撈起;
3、炒鍋置火上,下油加熱 , 放姜蒜片、蔥,炒香,摻白湯 , 放蛇段、雞精、味精、料酒、胡椒粉、當(dāng)歸、大棗、枸杞子、燒沸,除盡浮沫,倒入火鍋盆,上臺即可 。
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