1、用料：生抽1勺、味極鮮1勺、鹽適量、小蔥1根、粉條1把、油適量、干辣椒1個(gè)、頭菜半個(gè)、五花肉適量 。
2、頭菜一半放盆里用水泡半小時(shí)，撈出來(lái)控水 。
3、水燒開(kāi)放粉條煮1分鐘左右關(guān)火，燜五分鐘粉條稍微硬一點(diǎn)點(diǎn)，放一個(gè)盆里用涼水泡一下就軟了 ， 然后撈出備用 。頭菜切絲備用 。
【頭菜炒粉絲怎么做好吃】4、熱鍋里倒油適量 ， 油燒熱70—80度左右，放肉煸炒一會(huì) ， 把五花肉炒發(fā)黃 。
5、放入備好的小蔥和辣椒 。
6、放入備好的頭菜絲 。
7、放生抽還有味極鮮，還有鹽，炒到頭菜變軟放粉絲，超好吃的頭菜出鍋了 。