【胡椒需炒過再研磨嗎】無論是白胡椒，還是黑胡椒，磨成胡椒粉都無需炒，只要曬干后，直接研磨就可以了 。炒過的胡椒會沒有味道的！胡椒是一種開花藤本植物，它的果實在曬干后通常可作為香料和調味料使用 。胡椒主要原產于波斯、阿拉伯、非洲、印度及東南亞一帶，唐時傳入中國 。當胡椒的果穗基部的果實開始變紅時，剪下果穗，曬干或烘干后，即成黑褐色，取下果實，通稱黑胡椒 。如全部果實均已變紅時采收，用水浸漬數天，擦去外果皮，曬干，則表面里灰白色，通稱白胡椒 。
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