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土豆和牛肉燉在一起怎樣好嗎

土豆生活百科

土豆燉牛肉是我國傳統的菜式之一
具體做法如下:
1、將牛肉洗凈，整塊放在涼水里上鍋，開蓋焯 。
【土豆和牛肉燉在一起怎樣好嗎】2、待水燒到滾開后，撈出用熱水洗凈 。
3、將牛肉切成小塊，放在漏盆里將水分漏干 。
4、在鍋里放油，油三成熱時放蔥段、姜片、紅辣椒，炒香后放肉，迅速翻炒 。
5、放入生抽、老抽、冰糖，繼續翻炒 。
6、倒入開水，大火滾開2分鐘，連湯帶肉倒進電壓力鍋 。放入燉肉料和鹽 。
7、三十分鐘后出鍋 。
8、土豆胡蘿卜切塊，鍋里放少許油，油半熱后小火，把土豆胡蘿卜煸一下，放入牛肉湯和牛肉，小火燉至土豆變軟，大火收汁 。
9、裝盤，放入香菜 。
之所以說說土豆燒牛肉不好的理由是 :
土豆和牛肉在被消化時所需的胃酸濃度不同，會延長食物在胃中的滯留時間 。但是不會引起太大的反應 。