【雞蒸多長時間熟】15-30分鐘 。一般15-30分鐘即可蒸好 ， 可根據雞的大小調節時間 ， 不可蒸制時間過長 ， 蒸制過久肉質容易變老 。蒸雞肉最好用農家雞或三黃雞 ， 市場上買活雞都可代為宰殺 ， 在買雞時可要求店主幫挑準備生蛋的母雞 ， 這種雞吃起來最香 。鹽要抹得均勻 ， 能更入味 。火候要掌握好 。
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