土豆粉是一種著名的傳統小吃 。起源于明朝宮廷，明亡后傳入民間 。因口味獨特贏得世人稱贊，流傳至今，成為中華一代名吃 。相傳明朝御廚將土豆選料提粉、配料打芡、育香和面、沸水漏條、冷浴晾制，最終制成了土豆粉這一新面食 。土豆粉烹飪后，色澤鮮亮、柔軟筋顫、滑潤爽口 。
【土豆粉是哪里的特色小吃】土豆粉屬于川味，有麻辣、微辣、酸辣、三鮮等口味，具有蛋白質、氨基酸及微量元素，營養價值豐富 。
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