1、將瘦肉切成薄片，加入調料（鹽5克，辣椒粉5克），抓勻腌制3-5分鐘 。將配菜焯水備用，起鍋燒油放入蔥姜蒜辣椒段，翻炒至變色加入水 。
【家常版水煮肉片】2、然后將肉片倒入鍋中煮開，2分鐘后將肉撈入碟中備用 。將菜煮熟后撈出湯倒入碗中，倒入調料，起鍋燒油將熱油澆于表面即可 。
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