1. 首頁 > 生活經驗 > >

酥肉怎么做

生活百科怎么

原料：
豬肉300克、雞蛋3個、水淀粉45ml、鹽5克、啤酒30ml、蔥2段、姜5片、八角2個、桂皮1根、醬油15ml、白糖8克、鹽5克、白胡椒5克 。
【酥肉怎么做】做法：
1、豬肉洗凈后切成3厘米大小的片 ， 肉片的厚度不要超過1厘米 ， 放入鹽5克 ， 用手抓勻 ， 腌制10分鐘 。雞蛋放入碗中打散 ， 加入水淀粉、啤酒攪打均勻 ， 用筷子挑起 ， 能感覺液體會緩慢的向下流動即可；
2、油鍋用中火加熱到4成熱 ， 將切好的豬肉放入到雞蛋液體中 ， 使其均勻的裹上一層雞蛋液；
3、然后將裹好的豬肉依次放入油鍋中 ， 保持中小火 ， 慢慢炸至表面變黃然后撈出；
4、直到所有肉都炸好后 ， 用大火再次加熱鍋中的油 ， 直到7成熱 ， 鍋開始有油煙升起后 ， 放入之前炸好的酥肉 ， 復炸一次 ， 看到表面變得焦黃即可撈出 。