【怎樣炒出的臊子好吃】材料：五花肉、姜末、料酒、醬油、五香粉、鹽、醋、干辣椒粉 。做法：1、肉洗干凈用刀刮凈皮，把肥瘦肉分別切開；2、鍋里放少許油，油熱轉下鍋，下肥肉煸炒，注意將肥肉里面油煸出來；3、煸炒至肉皮顏色稍發亮時趕緊倒入瘦肉，用火不停翻炒，因為油沒煸出來前容易糊；4、放姜末、料酒、醬油、五香粉翻炒下再放鹽、醋，加蓋轉小火燜10分鐘讓其入味；5、肉熟后均勻撒上辣椒粉，要翻動讓油浸透辣椒粉，這樣炒出來臊子顏色紅，再翻炒幾下即可出鍋 。
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