【茄子和蒜臺能否一起吃】茄子和蒜臺能一起吃 。茄子是少有的紫色蔬菜，營養價值也是獨一無二 。它含多種維生素以及鈣、磷、鐵等礦物質元素 。特別是茄子皮中含較多的維生素P，其主要成分是蕓香甙及兒茶素、橙皮甙等 。常吃茄子對防治高血壓、動脈硬化、腦血栓、老年斑等有一定功效 。即蒜薹，又稱蒜毫，是從抽薹大蒜中抽出的花莖，人們喜歡吃的蔬菜之一，常被誤寫作“蒜苔” 。蒜薹在我國分布廣泛，南北各地均有種植，是我國目前蔬菜冷藏業中貯量最大、貯期最長的蔬菜品種之一 。蒜薹是很好的功能保健蔬菜，具有多種營養功效 。兩者不沖突，可以一起吃 。
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