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糖霜怎么做

怎么生活百科

1、準備食材：蛋清、糖粉、檸檬汁、蛋清 。
2、準備好材料備用 。
3、將蛋清用打蛋機打到粗泡 。
4、在蛋清中篩入糖粉 。
5、攪拌2-3分鐘，拌到均勻無顆粒 。
6、加幾滴檸檬汁，用電動打蛋器，低速打發到有紋路，基礎糖霜即做好 。
在我國古代，糖霜是指由甘蔗熬制的糖與冰糖 。而現在的糖霜往往是對西式糕點上涂抹的某種糖制調味品的稱呼 。
【糖霜怎么做】古今對糖霜的概念不盡相同 。據史書記載，糖霜起源于四川遂寧，為唐代鄒和尚所發明 。它采用小鍋恒溫、慢火久煉、人工勤濾、自然結晶的手工工藝，其天然結晶就本質酷似冰雕玉砌的假山 。