1、準備材料:韭菜洗凈切碎沫 。
2、準備餛飩皮30張,肉餡200克,鮮蝦30只,胡蘿卜半根,杏鮑菇100克,蔥、食用油,生抽、耗油、鹽、香油,適量 。
3、鍋預熱加入食用油下入肉餡翻炒,
4、胡蘿卜、杏鮑菇、蔥姜切碎 。
【鳳尾蝦燒賣怎么做】5、下入1茶匙鹽,點入1調羹生抽翻炒均勻盛出備用，下入胡蘿卜翻炒均勻 。
6、另起鍋下入杏鮑菇翻炒均勻，起鍋前加入適量耗油翻炒均勻 。炒好的杏鮑菇和炒好的肉餡放入容器，稍涼 。韭菜和炒好菇、肉加入香油適量調拌 。
7、調好的餡料，取一張餛飩皮包入餡料，另取一只鳳尾蝦仁一起收口包好，蝦尾露在燒賣中間 。
8、包好的鳳尾燒賣胚，在籠屜底部抹薄油放入燒賣 。也可以玉米皮抹薄油排好燒賣 ， 放入入蒸鍋蒸格 ， 大火開火蒸8分鐘 。
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