蝦皮是主要是毛蝦加工制成 。毛蝦產(chǎn)量大群體集中捕上來往往都是清一色的毛蝦 。一般都就地曬干加工成蝦皮因蝦小，肉堅(jiān)實(shí)的干制品很易使人感覺似蝦皮 。
蝦米是中小型蝦類的干制食品 。經(jīng)煮熟曬干或烘干后再去殼而成 。
【請問蝦皮蝦米蝦仁有什么區(qū)別謝謝】蝦仁是選用活蝦為原料，用清水洗凈蝦體去掉蝦頭、蝦尾和蝦殼 。剝殼后的純蝦肉即為蝦仁 。蝦仁菜肴因?yàn)榍宓谝子谙嫌捉砸?。

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