【蔥油麒麟魚怎么做】1、材料：爐魚1尾，香菇6朵，竹筍2支，火腿112.5g，青花菜1顆 ， 蔥1支，姜19g，辣椒1/2支，香菜少許 ， 蠔油1小匙，醬油1大匙，米酒1大匙，糖1/2小匙 。
2、鱸魚洗靜后將頭尾剖開 ， 魚身平均切成12片放入碗中，加入腌料一起抓勻腌5分鐘備用 。
3、香菇洗凈后切片；筍切片；火腿切片；青花菜洗凈后切開加入熱水放入微波爐以1000W蒸約1分鐘后取出擺盤備用 。
4、將步驟3的材料均勻擺上步驟2的魚身片上以1000W的火力放入微波爐蒸約6－7分鐘 。
5、取出步驟4的魚片加上蔥、姜、辣椒、滴上香油及調味料一起以1000W蒸約1分鐘取出擺上香菜即可 。