1、材料：水發(fā)發(fā)菜50克，嫩豆腐250克，香菇末、蘑菇末、烤敖末、筍末各15克 。調料：料酒、白糖、精鹽、姜末、味精、淀粉、素湯、素油 。
2、豆腐去邊皮，香菇、蘑菇、烤麩、筍末，一起放入大碗，加姜末、料酒和精鹽、味精及干淀粉攪拌成豆腐泥 。發(fā)菜洗凈 。
3、鍋內下油至六成熱時，將豆腐泥用手結成核桃大小的丸子 ， 入鍋炸至金黃色時用漏勺撈起瀝油 。
【丸子發(fā)菜湯怎么做】4、鍋內留油少許，放入發(fā)菜和丸子 ， 加素湯和精鹽即可 。

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