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新手學(xué)炒菜

生活百科新手

【新手學(xué)炒菜】新手學(xué)炒菜可先從簡單的菜式開始學(xué)，例如以下三個菜式：
西紅柿炒蛋：主料，西紅柿2個 。輔料，雞蛋二枚 ， 鹽、糖適量 。
做法步驟：
1、西紅柿清洗干凈 。
2、雞蛋二枚，雞蛋打入碗中 。
3、雞蛋打散備用 。
4、熱鍋涼油八成熱放入雞蛋炒 。
5、雞蛋炒散炒熟 。
6、炒熟的雞蛋出鍋備用 。
7、另起鍋放少許油，六成熱放入西紅柿翻炒 。
8、加入糖和鹽翻炒均勻即可出鍋 。
松仁玉米：主料，松子仁50g ， 玉米粒300g 。輔料，鹽3g、雞精5g、蔥花5g、淀粉2g 。
做法步驟：
松仁用水洗凈，放在油鍋里炸到顏色稍微變深備用 。將鹽、雞精、蔥花和淀粉用適量的水調(diào)成芡汁 。廣味香腸切成大粒 。在油熱到六成的時候，入鍋玉米粒，翻炒一下加入松仁和廣味香腸 。將玉米粒炒到變軟，下芡汁翻炒至芡汁凝固即成 。涼拌黃瓜：主料 ， 黃瓜三根，辣椒少許，大蒜一瓣 。調(diào)料，色拉油、鹽、白醋、糖、味精、麻油適量 。
做法步驟：
將少量油倒入鍋中，七成熱時 ， 放入辣椒粉、蒜泥，適量鹽、糖、白醋 。翻炒幾下，等各調(diào)料溶化 ， 再加入少量味精 。等鍋里的調(diào)料冷卻之后，倒在已經(jīng)切好的黃瓜上，然后滴上麻油，拌勻即可 。