1、采摘干凈的新鮮桂花 。
2、手工進行挑揀掉雜質、花梗等 ， 進行清洗 ?？梢杂孟疵谆j邊挑邊洗 ， 最好直接放淋浴噴頭下洗 ， 既不會損傷花朵又可以沖掉細小雜質 ， 然后大雜質再收工挑揀 。
【桂花制作方法】3、挑揀并清洗好的干凈桂花 。
4、放米籮或篩子里用吹風機吹干比較快速 ， 注意上口要用米籮或其他鏤空的東西蓋住 ， 以免吹風機風力過大而吹飛桂花 。也可以自然控干水分 ， 這個時間比較久 ， 可能花朵會變蔫 。
5、烤箱預熱至150度 ， 烤盤鋪上吸油紙（不要鋪鋁箔紙 ， 烤到一半花會被粘?。?nbsp;， 把桂花平鋪紙上 ， 放入烤箱烤15分鐘左右 ， 拿出來翻一下 。（翻的時候烤箱關回去保持溫度） 。再烤3分鐘 ， 拿出來翻一下 。接下去每30秒拿出來翻一翻 ， 翻4次 。就差不多了 。