1、龍蝦尾解凍，水控干，鍋里放油燒熱 。
2、放入蔥姜蒜及龍蝦尾爆炒，基本上把水份炒干，龍蝦稍紅的時候倒入醬油、糖，微炒上色，倒入大紅袍火鍋底料（一般倒半包），因為火鍋料里面有牛油，等牛油化開后，里面的辣椒會很熗 。
3、油化了就可以倒入啤酒（罐裝半聽）、倒入水（剛好超過龍蝦一點就好）、根據口味放入干辣椒喝花椒（也可不放，大紅袍本來很辣，不過放些好看）將上述一鍋東西倒入沙鍋 。
【龍蝦尾怎么做好吃又簡單】4、悶7、8分鐘入味，起鍋時加點點醋 。
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