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青團餡的做法和配方

生活百科做法

1、紫薯餡：紫薯去皮放蒸鍋中蒸熟 ， 然后用叉子壓成泥狀 ， 再放入一勺蜂蜜 ， 十五克煉乳攪拌均勻 。
2、鳳梨餡：菠蘿切碎 ， 加10克冰糖和1克鹽 ， 放入砂鍋中小火慢煮 ， 煮至水分收干 ， 菠蘿醬已經成團后關火 。
3、芝麻花生餡：花生炒熟后去皮放入料理機打碎 ， 芝麻炒熟后放入料理機中加10克冰糖打碎 。打好的花生和芝麻放入碗中 ， 加入兩勺蜂蜜、一勺豬油揉搓成團 。
【青團餡的做法和配方】4、蛋黃餡：咸鴨蛋放入鍋中煮熟 ， 然后取出咸蛋黃切開 ， 放入微波爐中低火叮兩分鐘（不可大火 ， 防止爆開 ， 最好用烤箱烤10分鐘） ， 叮好的咸蛋黃表面有油分溢出就可以了 ， 這時放入10克煉乳拌勻 。