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熏好的魚怎么做好吃

生活百科怎么

1、將魚洗凈瀝干 ， 由背部切對開成為兩大塊后 ， 再直接切成八塊斜片共得16片) ， 蔥與姜拍碎后放在大碗內 ， 加入醬油、酒、鹽拌勻 ， 再將魚片放進腌泡4小時左右須上下翻動兩次以便均勻入味) 。
【熏好的魚怎么做好吃】2、花生油燒熱后將魚片分兩批落鍋炸酥每批約炸3分鐘左右)撈出后瀝干油漬 ， 旋即趁熱泡入糖水中1杯開水溶化4大匙糖后加入五香粉調勻)浸泡4分鐘左右 。
3、當第二批魚炸好時 ， 即可將第一批泡在糖水中之魚片夾出狀盤 ， 續泡第二批魚片 。
4、將炸魚之油倒出 ， 鍋中傾下原來泡魚之醬油汁 ， 并加入少許麻油煮滾后熄火 ， 將泡過糖水之魚片落入鍋中翻覆兩面沾浸一下即可裝盤 ， 待冷后供食 。