1、食材：鮮豬肉400克、黃豆醬200克、香菇200克、花生油40毫升、五香粉2克、蔥花20克、鮮姜15克、醬油20毫升、水200毫升 。
2、新鮮豬肉洗凈剁成肉餡，香菇洗凈剁成餡 。
3、蔥花，姜剁成沫 。
4、花生油下鍋燒熱，肉餡放入鍋中翻炒，燒2分鐘后加入蔥花、姜沫、五香粉，再翻炒2分鐘后加入香菇餡，繼續翻炒3分鐘 。
【香菇肉醬的做法竅門】5、加入水，小火蓋蓋燜3分鐘，開蓋再翻炒1分鐘 。
6、出鍋上盤即可 。
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