1、主料：豬小排一斤、腐乳(紅)2塊 。
2、輔料：老抽半勺、料酒1勺、生抽1勺、冰糖適量、鹽少許、蔥段姜片適量 。
3、肋排洗凈瀝水備用 。
4、平底鍋放入適量油 ， 開始小火煎 。
5、排骨炸到金黃撈出控油 。
6、做腐乳小排用玫瑰腐乳比較好 。
7、準(zhǔn)備各種調(diào)料和調(diào)味品 。
8、熱鍋后放入適量食用油，先把蔥段姜片爆香，接著放入肋排 。
9、放入料酒后煸炒一會兒，接著老抽、生抽、適量鹽和冰糖 。
10、倒入摸過排骨的溫開水 。
11、放入2塊腐乳，也要放入一些腐乳汁 。
12、蓋蓋，大火燒開 。
13、中火燜燉40分鐘左右 。
【腐乳小排如何做】14、快收汁的時候變大火 ， 時刻看著 ， 湯汁包裹排骨了就關(guān)火 。

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