1、面包糠：是吐司面包經過去皮、切片、并恒溫干制后，再經過均勻粉碎而來的 。
【面包糠能不能生吃】2、作用：面包糠是一種廣泛使用的食品添加輔料，用于油炸食品表面，如：炸雞肉、魚肉、海產品（蝦）、雞腿、雞翅、洋蔥圈等，其味香酥脆軟、可口鮮美、營養豐富 。
3、鑒別：需要提醒的是，一般情況下質地亮白的為上品 。那些發黃或棕色的多是土法制作，并且帶進了面包皮，這樣的劣質品極易在操作時炸焦而味道發苦 。
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